HACCP  nedir?

      HACCP, bir gıda ürününün farklı üretim/proses aşamalarında meydana gelebilecek tehlikelerin belirlenmesine ve analiz edilmesine, bu tehlikelerin önlenmesi için gerekli faaliyetlerin belirlenmesine ve bu faaliyetlerin etkili bir şekilde uygulamaya konulduğunu takip etmeye yarayan bir sistemdir.

İnsan sağlığına yönelik risk faktörleri, gıdanın kimyasal, mikrobiyolojik ya da fiziksek etkileşime maruz kalması sonucunda ortaya çıkar. HACCP Sistemi'nin amacı, tüketici sağlığını riske sokabilcek bu kritik noktaları kontrol altına almaktır.

HACCP Sistemi; kötü depolama koşulları, uygun olmayan malzeme alımı ve hijyenik olmayan üretim koşullarına engel olarak, üreticinin müşterilerine sağlıklı ürünler sunmasını sağlar; imha, tekrar işleme ve ürün geri çağırmaları ortadan kaldırır.

Gıda maddeleri üretimi, dağıtımı yapan ve gıda ambalajı üreten kuruluşlar tarafından HACCP Sistemi'nin uygulanması, tüketicilerin aldıkları ürünlerin sağlıklı ve güvenli olduklarından emin olmalarını sağlar.

SİMGE YEMEK HİZM KOLL ŞTİ ;  URS  ve BVQI Tarafından  HACCP Gıda Güvenlik Sistemi Standardı'na Uygunluk Belgesi alan Gebze'deki ilk firmadır.
URS, HACCP Sistemi için UKAS'tam akretide olan ilk kuruluş olma özelliğine sahiptir.